Jak świętuje się Wszystkich Świętych w Meksyku?

Świętowanie Wszystkich Świętych lub Dnia Zmarłych w Meksyku zaczyna się od zrobienia przez wiernych kolorowych ołtarzyków przyozdobionych cukrowymi czaszkami lub postaciami nawiązującymi stylistyką do kościotrupów. Oprócz słodkości mogą to być też inne smakołyki, jedzenie i strawa dla duchów zmarłych. Uważa się, że Wszystkich Świętych to najbardziej charakterystyczne święto dla kultury meksykańskiej, zakorzenione pośród ludności rdzennej.

W Meksyku wierzy się, że dusze zmarłych powracają w tym dniu na ziemię i ludzie po prostu przygotowują się do ich powitania. Powraca się w tych dniach do dawnych przepisów kulinarnych przodków, tak aby maksymalnie ich zadowolić. Oczywiście w tym dniu odwiedza się cmentarze i świeci świeczki na grobach po to, aby oświetlić duszom drogę powrotu do domu. W wielu miejscach na cmentarzach rozbrzmiewa muzyka ludowa i mariachi śpiewają zmarłym ich ulubione pieśni.

Innym powszechnym zwyczajem meksykańskiego Dnia Zmarłych są tzw. “czaszeczki literackie”. To krótkie formy wierszowane, często związane z osobami znanymi i które wykorzystują motyw śmierci w formie humorystycznej.

W domach Meksykanów ten dzień to także tradycyjne ucztowanie w towarzystwie zmarłych. Na stołach pojawiają się dania tradycyjne, słodycze oraz “chleb zmarłych’, który w każdym domu ma swoją oryginalną wersję i postać. Chodzi o to, aby zmarli mogli powrócić do swoich ulubionych smaków i form.

Dzień Zmarłych obchodzony jest w Meksyku przez dwa dni i jest swoistym połączeniem tradycji lokalnej z chrześcijaństwem. Czyż nie przypomina nieco prasłowiańskich dziadów?

Źródło: starmedia.com

Hit eksportowy Meksyku? Awokado!

Eksport awokado w roku 2016 zanotował nadwyżkę $2,220 mld podczas gdy eksport paliwa naraził Meksyk na deficyt $13.163 mld. Awokado stało się produktem strategicznym i jest poważnym atutem w zmaganiach Meksyku z Donaldem Trumpem, który chce obłożyć cłami wymianę towarową USA – Meksyk. Wzrost cen awokado o 20% jest nie w smak Amerykanom, którzy pokochali ten tłusty owoc i wykorzystują go na wszelkie sposoby w kuchni, przemyśle przetwórstwa owocowego, kosmetykach.

Nie tylko w USA awokado ma wiernych sympatyków. Bardzo ważnymi odbiorcami awokado są też Chiny, Japonia, Kanada i kraje UE.

Z pewnością czynnikiem sprzyjającym awokado jest odporność owocu na transport. Nawet 40 dniowa podróż nie przeszkadza mu w zachowaniu świeżości i jędrności. Preferuje się jednak transport lotniczy, gdyż owoce najświeższe osiągają najlepsze ceny. Imponują dynamiki wzrostu sprzedaży na nowych rynkach. W Niemczech i Holandii wzrosty sprzedaży awokado w roku 2016 sięgnęły prawie 300%.

Stan, który jest uważany za kolebkę produkcji tego zielonego złota to Michoacán.

A więc warto dopisać do listy hitów eksportowych Meksyku awokado albo gruszkę smaczliwkę, jak nazywa się ten owoc czasem w Polsce.

Za https://es.panampost.com/elena-toledo/2017/03/06/exportacion-aguacates-mexico/

Najostrzejsza papryka świata.

Pochodzi z Indii, choć wielu sądzi, ze powinna z Meksyku. Nazywa się Bhut Jolokia, w niektórych miejscach znana jako Naga Jolokia i to coś jak bomba atomowa pikanterii… Czegoś bardziej pikantnego nie spotkasz w przyrodzie. Picie wody pogarsza tylko sytuację, a najgorzej jest w 5 minut po zjedzeniu. To jest 2 razy tak pikantne jak Habanero, jedna z najbardziej pikantnych papryk meksykańskich i 10.000 razy mocniejsze niż słynny pieprz padrón gallego

Tak jak dla trzęsień ziemi opracowano skalę Richtera tak dla wszystkich symboli ostrości smakowej jest skala Scovilla, stworzona przez amerykańskiego chemika Wilbura L. Scovilla w 1912.

Za pikanterię odpowiedzialna jest substancja o nazwie Capsaicina, którą można spotkać jako formę obrony przed zwierzętami w wielu roślinach. Niestety człowiek jest takim zwierzęciem, które zje wszystko, a tego projektant papryki chyba nie uwzględnił….

za http://www.hermanotemblon.com/el-pimiento-mas-picante-del-mundo/

Agawa. Tequila, włókno i co jeszcze?

Tequila produkowana z soku agawy to atrakcja głównie dla turystów. Prawdziwy Meksykanin pije mezcal, do produkcji którego wykorzystuje się także miąższ. Ale oprócz tego agawa jest źródłem surowców dla przemysłu spożywczego, kosmetycznego, farmaceutycznego, a włókna wykorzystuje się przy produkcji mebli, wszelkiego rodzaju tkanin, a także w motoryzacji.

Aha! I pamiętajmy że prawdziwa tequila tylko ze stanu Jalisco …